Citrus Yuzu, [K-④]

Popis rastliny :

Predstavte si ovocie, ktoré kombinuje sladkosť pomaranča, sviežosť citrónu s jemnou chuťou grepefruitu. Znie to neodolateľne, však? Vitajte vo svete Yuzu - ovocia, ktoré sa stalo ikonou japonskej kuchyne a moderných gastronomických trendov.

Tento citrus pred viac ako tisíc rokmi pestovali v chladnejších horských oblastiach Číny odkiaľ sa dostal do Japonska kde sa stal esenciou tradičnej japonskej kuchyne. Dnes sa Yuzu považuje za neodmysliteľnú súčasť tradičných receptov a rituálov v Japonskej kultúre. Toto nevšedné ovocie vzhľadom pripomínajúce žltú mandarínku s hrubou šupou, skrýva v sebe nevyčerpateľné možnosti využitia. Pre Japonských kuchárov je vysoko cenená najmä jeho aromatická kôra, ktorá pri jemnom zahrievaní uvoľňuje nezameniteľnú vôňu do omáčok, šalátov, zmrzlín a dípov.

Nie je to len kuchyňa, kde môže Yuzu excelovať. V Japonsku sa tradične pridávajú plody Yuzu do kúpeľa počas zimného slnovratu, aby upevnili zdravie a chránili sa pred chorobami. Jeho kôra sa tiež destiluje do jemných olejov, ktoré sa používajú ako prírodné a kvalitné parfúmy.

V Kórei si našlo Yuzu svoje miesto v príprave marmelády, ktorá sa podáva ako lahodný, vitamínmi nabitý čaj. Stačí pridať jednu alebo dve lyžičky do horúcej vody a zažijete výbuch chutí a vôní. Jeho šťavnatá dužina je ideálna na dochutenie čaju alebo ako náhrada citrónovej šťavy pri varení.

Pestovanie Yuzu je možné aj v našich podmienkach strednej európy. Tento citrusový zázrak je druhým najodolnejším citrusom po mrazuvzdornom citrónovníku, znášajúcim teploty až do -12 až -15 °C s primeranou ochranou. Práve jeho mrazuvzdornosť a univerzálnosť robia z Yuzu ideálnu voľbu aj pre vaše záhrady.

Zažite výnimočnosť a jedinečnosť stromčeka Yuzu. Pestujte ho vo svojej záhrade a preneste kúsok japonskej kultúry a gastronómie priamo k vám domov. Nechajte sa uniesť jeho vôňou a chuťou, ktorá zaujme každého gurmána a milovníka exotických rastlín.